もったいない・・・・。

うすうす気がついてはいたけれど・・・・。
食べ残しなどの食品廃棄物の量のことです。
数字を知って、愕然としました。

農水省の推計によると、その量は約６０万トン（０３年度）。
国連世界食料計画日本事務所のデータによると、人が１日に
必要な食物摂取量は約５００グラム。単純に計算すると
３００万人以上の食事を毎日捨てていることになるそうです。
無言・・・・・・・。

コンビニでは、廃棄基準というのが決まっているそうです。
おにぎりやサンドイッチなど期限が１日未満のものは、
期限切れ時間の２時間前。
パンなど期限が数日のものは、２４時間前。
牛乳なら４日前。
お客様が、商品を持ち帰って消費する時間を考慮すると、
賞味期限ぎりぎりまで商品を売れないのだとか。
しかも、お弁当など欠品すると、お客さまを逃がしてしまう
ため、必ず１割程度は余分に仕入れる。毎日、恒常的に、
食べ物が捨てられていくのです。
ローソンの社長が言っています。
「同社が昨年１年間、廃棄した期限切れの食品は約４００億円分。
０３年度の経常利益約３６６億円を超えた。廃棄量の削減を
真剣に考える時期だ。」
うーん・・・・・・。

大型ホテルでも、やってます。宴会料理の廃棄率は１５．７％
結婚披露宴に限ると２３．９％だそうです。食べ物が少ないと
体裁が悪いということで、料理の量は２・３割程度残る量
を準備するそうです。結婚披露宴になると招待客１人に２人分の
料理を頼む顧客もいるとか。
結婚披露宴の料理の廃棄率には地域差がでています。
中国・四国地方や九州・沖縄地方で１７％台。
逆に豪華な結婚式を好む東海地方では３２％を超えるとのこと。

便利さ、豊かさの追求が、このようなムダを生んでいます。
食べ物が簡単に手に入るから、簡単に捨ててしまう。
サービスを利用する私たちにも耳の痛い話です。
今、２００４年ノーベル平和賞受賞者のワンガリ・マータイさん
の著書、『「もったいない」のこころ』が話題になっています。
こういう本に関心が集まるということは、みんな、問題意識は
もっているのですよね。まずは、小さな「節約」から始めて
みようと思います。